Pour ton ralenti plus haut au premier démarrage, c'est normal, c'est pareil sur toutes les Golf 5 et beaucoup d'autres. Moi, ça le fait tout le temps à partir du moment où le moteur est froid. C'est pour répartir un minimum l'huile et le liquide de refroidissement dans les circuits avant que tu ne commences à solliciter ton moteur. Attend toujours que ton ralenti sois redescendu avant de commencer à rouler.
Pour tes accoups, de multiples possibilités. Essaye de passer un coup de vagcom pour avoir un indice.
